El Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez a través de la Administración y la Delegación Sindical D-V-18, realizó la Tradicional Muestra Gastronómica en el marco del XLIII Aniversario con la asistencia de más de 250 docentes, administrativos y de servicios.
En la inauguración de la muestra realizada se contó con la presencia de M.E.H. José Luis Méndez Navarro, Director; el Dr. Madaín Pérez Patricio, Secretario General de la Delegación D-V-18; el MC. José Ángel Zepeda Hernández, Subdirector Académico; el Ing. Rodrigo Ferrer González; Subdirector de Planeación y Vinculación; la C.P. María Elidia Castellanos Morales, Subdirectora de Servicios Administrativos e integrantes la delegación sindical.
En uso de la palabra, el titular el M.E.H. Méndez Navarro, mencionó la realización de este tipo de eventos permiten forjar nuestra identidad y expresar nuestras tradiciones; del mismo modo agradeció la participación y colaboración de la familia tecnológica por dar muestra de la diversidad y grandeza de nuestro estado.
En tanto, el Dr. Madaín Pérez Patricio, expuso que esta actividad forma parte de las acciones implementadas en conmemoración del aniversario, con el fin de dar a conocer la riqueza gastronómica Chiapaneca y rescatar el valor nutricional de los platillos pero sobretodo inculcar las costumbres y tradiciones de Chiapas.
Los platillos que se degustaron de la entidad fueron: el arroz de fiesta, empanada, frijoles y el cochinito horneado, que es delicioso cuando es acompañado con una rica guarnición; en su cocina tradicional también incluyó el mole, aunque definitivamente el mejor platillo es el tamal chiapaneco.
Se prepararon bebidas refrescantes como horchata y tascalate, el arte, sabor y tradición que perdura para su elaboración, de gran valor histórico y cultural; los dulces regionales Chimbo, Muégano, Putzinu y Pan de San Cristóbal, en este estado, cuyas regiones son tan diversas entre sí, un verdadero paraíso para el paladar.
“CIENCIA Y TECNOLOGÍA CON SENTIDO HUMANO”
Departamento de Comunicación y Difusión
Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez.
