El programa de Doctorado en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología es un posgrado multi-sede que fue aceptado y aprobado por el TecNM su apertura en febrero de 2015, nombrando al I.T. de Tuxtla Gutiérrez como la sede facultada para otorgar el grado académico y al I.T. de Tlajomulco como subsede.
En agosto de 2015 ingresa la primera generación de estudiantes y a principios de octubre del mismo año es reconocido por el CONACYT hoy SECIHTI como Programa Nacional de Posgrado de Calidad (PNPC) dentro de la categoría de reciente creación, con una vigencia de 5 años. En el año 2020, por Lineamientos de CONACYT es evaluado nuevamente el programa de Doctorado con base a los lineamientos de CONAHYT para la Renovación del PNPC siendo el dictamen aprobado subiendo a la categoría de Reciente creación, con una vigencia de 5 años.
A 10 años de creación del DCAB, han ingresado 68 estudiantes, de los cuales 61 ingresaron a la sede Tuxtla Gutiérrez y 7 a la subsede Tlajomulco. Han egresado 41 alumnos. de los cuales 27 han obtenido el grado de Doctor(a) en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología y 4 se encuentran en trámites administrativos de proceso de obtención de grado.
21 de nuestros egresados han ingresado en el Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores del SECIHTI que corresponde al 78%, actualmente reciben la distinción de Candidato o Nivel I.
Actualmente la matrícula se encuentra vigente con 25 alumnos inscritos en la sede de nuestro Instituto de Tuxtla Gutiérrez y 1 estudiante inscrito en la subsede del Tecnológico de Tlajomulco.
Como parte de la formación académica nuestros estudiantes han realizado estancias en el extranjero en instituciones como Instituto Superior de Agronomía de la Universidad de Lisboa, Centro de Astrobiología SCIC-INTA en Madrid, Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. A nivel nacional se han realizado estancias en Centro de Investigación Científica de Yucatán, CIATEJ unidad Mérida, Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica, UNAM Juriquillas, entre otras. Se han establecido colaboraciones con el INIFAP, Universidad Veracruzana, Cinvestav Irapuato, Centro de Ciencias Genómicas de la UNAM, Cinvestav Mérida, Universidad de San Luís Potosí, Universidad de Nuevo León, Instituto Nacional de Cardiología “Ignacio Chávez”, UNACH, UNICACH entre otras instituciones.
Laboralmente uno de nuestros egresados Dr. Cesar Iván Ovando Ovando se encuentra en la University of Connecticut, Dra. Paola Tayde Vázquez Villegas y Dra. Anayancy Lam Gutiérrez laboran en el Instituto Tecnológico Superior de Cintalapa, las Dra. Maritza del Carmen Hernández Cruz, Dra. Esther Candelaria Martínez Molina, Dra. Rocío del Pilar Serrano Ramírez en la UNACH. Han realizado posdoctorado las Doctoras Rocío del Pilar Serrano Ramírez, Clara Ivette Rincón Molina, Claudia Mendoza Avendaño, Sheila Jazmín Reyes Zambrano, y el Dr. José Alfredo Santiz Gómez son docentes de nuestro tecnológico. Dr. José Gregorio Joya Dávila en la Universidad Autónoma de Baja California, Dr. Wilbert Gutiérrez Sarmiento en Instituto de Neurobiología de la UNAM, Dra. Betsy Anaid Peña Ocaña en Instituto Nacional de Cardiología “Ignacio Chávez”., Dr. Irving Oswaldo Velázquez Ríos en la Facultad de Agronomía de la UNACH.
