José Manuel Rosado Pérez, director del Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez estuvo presente en la Reunión TecNM-CIIT de la Agenda Estratégica del TecNM en Industria 4.0 para los Polos de Desarrollo para el Bienestar del Istmo de Tehuantepec, con sede en el Instituto Tecnológico Superior de Coatzacoalcos (ITESCO) los días 7, 8 y 9 de agosto de 2023.
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De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGARPA), Chiapas es uno de los estados con mayor producción de leche con alrededor de 1000 L al día, de esta cantidad el 60% se destina a la elaboración de quesos, en este proceso se obtiene un 90% de lactosuero, residuo que generalmente se deshecha en el drenaje o que incluso dependiendo la zona puede llegar a los mantos acuíferos.
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