El pasado 12 de diciembre de 2018, se llevó a cabo en las instalaciones del Tecnológico Nacional de México/ Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez (TecNM/ITTG) la toma de protesta la Ing. Andrea del Rocío Ek Chulim, becaria CONACyT de origen indígena, de la comunidad Maya del estado de Quintana Roo; quién obtuvo el grado de Maestra en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, a través de la tesis “Pan vegano adicionado con probióticos y harinas de Crotalaria longirostrata, Cnidoscolus aconitiflolius y Moringa oleifera” tesis dirigida por la M.C. Lucía María Cristina Ventura Canseco.
La tesis consistió en evaluar la sobrevivencia del probiótico Lactobacillus plantarum BAL-03-ITTG previamente encapsulado, en un pan vegano adicionado con harinas vegetales obtenidas de hojas de chipilín (Crotalaria longirostrata), chaya (Cnidoscolus aconitiflolius) y moringa (Moringa oleifera), en concentraciones de 3 y 5%.
Durante el protocolo, la nueva Maestra en Ciencias, realizó la lectura del código de ética y se comprometió a poner en alto el nombre de la institución y a trabajar con respeto y honorabilidad, los sinodales después de realizar la evaluación correspondiente de dicha tesis, felicitaron a la ahora Maestra y la exhortaron a trabajar y hacer uso de sus conocimientos y experiencia adquirida en beneficio de la sociedad.
La titulación es el último eslabón para finalizar el proceso y obtención del grado de maestro en ciencias; al tomar protesta y concluir su formación profesional que se verá reflejada en la aplicación de sus conocimientos y la experiencia adquirida durante su trayectoria dentro de dicho posgrado.
Así mismo, la elaboración de la tesis permite al alumno alcanzar diversos objetivos, indispensables para lograr una formación integral tanto en los aspectos profesional e intelectual como en el humano y el social ya que le ofrece al estudiante la oportunidad de integrar y profundizar en determinadas áreas del conocimiento.
Es así como el TecNM /ITTG cumple una vez más con la generación de ingenieros excelentes en el campo de la ciencia y la tecnología con actitud emprendedora, respeto al medio ambiente y apego a los valores éticos.
“CIENCIA Y TECNOLOGÍA CON SENTIDO HUMANO”
Departamento de Comunicación y Difusión
Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez.
