{"id":3176,"date":"2017-12-08T19:55:20","date_gmt":"2017-12-08T19:55:20","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress.local\/2017\/12\/08\/muestra-de-proyectos-de-tecnologias-de-cereales-frutas-y-hortalizas\/"},"modified":"2017-12-08T19:55:20","modified_gmt":"2017-12-08T19:55:20","slug":"muestra-de-proyectos-de-tecnologias-de-cereales-frutas-y-hortalizas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/muestra-de-proyectos-de-tecnologias-de-cereales-frutas-y-hortalizas\/","title":{"rendered":"Muestra de proyectos de tecnolog\u00edas de cereales, frutas y hortalizas."},"content":{"rendered":"

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El viernes 08 de diciembre se llev\u00f3 a cabo la muestra de\u00a0 proyectos de tecnolog\u00edas de cereales, frutas y hortalizas de la carrera de Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica en el\u00a0 laboratorio de alimentos, el evento estuvo coordinado por la Mtra. Margarita Marcelin Madrigal.<\/p>\n

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\u201cEl evento est\u00e1 enfocado a que los alumnos aprendan a desarrollar tecnolog\u00edas para alimentos de tipo funcional, la formaci\u00f3n que adquieren los estudiantes en esta especialidad es integral, \u00a0para que puedan incursionar\u00a0 en la industria no solo local si no tambi\u00e9n nacional,\u00a0 en las \u00e1reas de desarrollo e innovaci\u00f3n de nuevos productos, control de calidad y procesos\u201d mencion\u00f3 en entrevista la Mtra. \u00a0Marcel\u00edn Madrigal.<\/span><\/p>\n

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Los proyectos que se expusieron en esta ocasi\u00f3n estuvieron a cargo de los alumnos de la especialidad de Ciencia y Tecnolog\u00edas de alimentos, entre ellos se encuentran: \u00a0\u201cChips y Kranky de yuca\u201d,\u00a0 \u201cJugo (Fusi\u00f3n y sabor) , fibra cubierta de chocolate (Choco Beet)y mermelada (Beet jam) de betabel\u201d ,\u00a0 \u201cSweet Potato, Choco \u2013 Rompop y Sweet Potato Cream\u201d ,\u00a0 \u201cDrink (bebida en polvo), Baked (tostadas horneadas) y Cream (crema de malanga) de taro\u201d , \u201cMermelada , salsa agridulce y caramelo de maracuy\u00e1\u201d, \u201cMermelada Gourmet, licor y gomitas de carambola\u201d, \u201cCompota y choco crunch de pl\u00e1tano\u201d, \u201cConcentrado para crema instant\u00e1nea, jugo y salsa casera de nopal\u201d, \u201cGalletas de salvado para quitar ansiedad y panque para diab\u00e9ticos\u201d.<\/span><\/p>\n

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Los j\u00f3venes presentan trabajos desarrollados en diferentes tecnolog\u00edas innovadoras como lo son : cereales, frutas y hortalizas; realizaron un estudio inicial \u00a0de la composici\u00f3n f\u00edsico-qu\u00edmica de las materias primas que utilizaron, dichas \u00a0tecnolog\u00edas pueden ser escaladas a nivel industrial, ajustadas a las NOM-NMX; los j\u00f3venes recibieron tambi\u00e9n conocimientos de empaquetado, caracter\u00edsticas de la etiqueta dentro de la norma y tabla de valor nutrimental para cada uno de sus productos.<\/span><\/p>\n

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En esta ocasi\u00f3n participaron 24 proyectos elaborados por estudiantes quienes\u00a0para desarrollar un producto innovador tuvieron que enfocarse en el estudio de la\u00a0vida de anaquel del producto, la calidad y la innovaci\u00f3n que al procesarlo a nivel industrial cumpla con las normas de calidad, desarrollando tecnolog\u00edas y adicionando un plus a la salud del consumidor.<\/span><\/p>\n


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\u201cCIENCIA Y TECNOLOG\u00cdA CON SENTIDO HUMANO\u201d<\/span><\/strong> <\/span><\/p>\n

Departamento de Comunicaci\u00f3n y Difusi\u00f3n<\/span><\/strong> <\/span><\/p>\n

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Instituto Tecnol\u00f3gico de Tuxtla Guti\u00e9rre<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El viernes 08 de diciembre se llev\u00f3 a cabo la muestra de\u00a0 proyectos de tecnolog\u00edas de cereales, frutas y hortalizas de la carrera de Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica en el\u00a0 laboratorio de alimentos, el evento estuvo coordinado por la Mtra. Margarita Marcelin Madrigal.<\/p>\n

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