{"id":2206,"date":"2016-05-27T18:36:42","date_gmt":"2016-05-27T18:36:42","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress.local\/2016\/05\/27\/se-lleva-a-cabo-la-muestra-desarrollo-e-innovacion-tecnologica-para-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2016-05-27T18:36:42","modified_gmt":"2016-05-27T18:36:42","slug":"se-lleva-a-cabo-la-muestra-desarrollo-e-innovacion-tecnologica-para-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/se-lleva-a-cabo-la-muestra-desarrollo-e-innovacion-tecnologica-para-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Muestra de Desarrollo e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica para la Industria Alimentaria."},"content":{"rendered":"

<\/span><\/p>\n

El M.C. Miguel \u00c1ngel Zepeda Hern\u00e1ndez, Subdirector Acad\u00e9mico del I.T. Tuxtla Guti\u00e9rrez, en compa\u00f1\u00eda de\u00a0 la Mtra. Margarita Marcelin Madrigal, la Dra. Patricia Guadalupe S\u00e1nchez Iturbe,\u00a0 el Mtro.\u00a0Javier Ram\u00edrez\u00a0D\u00edaz y la Dra. Claudia\u00a0Ivette Ru\u00edz Suarez, en punto de las 10:00 am cortaron el list\u00f3n inaugural de la Muestra de Desarrollo e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica para la Industria Alimentaria que se llev\u00f3 a cabo en las instalaciones del edificio \u201cA\u201d.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

El Mtro. Zepeda Hern\u00e1ndez agradeci\u00f3 el esfuerzo y el empe\u00f1o realizados por la academia de Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica, los docentes y alumnos que participaron en la exposici\u00f3n de sus trabajos de fin de semestre, incentivo a los estudiantes a que estos proyectos sean punta de lanza para su desarrollo profesional y contin\u00faen dando muestra del trabajo constante que se realiza en el instituto.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Los proyectos que se expusieron en esta ocasi\u00f3n estuvieron a cargo de los alumnos de 8\u00ba y 9\u00ba semestre de la especialidad de Ciencia y Tecnolog\u00edas de alimentos, asesorados por la\u00a0Dra. Patricia Guadalupe S\u00e1nchez Iturbe y por la Ing. Margarita Marcel\u00edn Madrigal, entre ellos se encuentran: \u201cQueso panela con ate\u201d, \u201cYogurt de pl\u00e1tano\u201d, \u201cVinagreta de mango\u201d, \u201cMiche mango\u201d, \u201cSustituto de leche condensada sabor mango\u201d, \u201cYogurt de pera\u201d, \u201cQueso mozzarella estilo chiapaneco\u201d, \u201c Sazonador y empanizador de naranja\u201d, \u201cZapotae\u201d, \u201cCumbmey\u201d, \u201cTibiche\u201d, \u201cAderezo y dip de mango\u201d, \u201cBites de guayaba\u201d, \u201cGuayabal\u201d, \u201cIron brownies\u201d , \u201cCoco wafles\u201d, \u201cVolov\u00e1n\u201d, \u201c Pastel de tres leches\u201d, \u201cCeliaquin\u201d, \u00a0\u201c Capricio\u201d, \u201cMaizetas\u201d, \u201cZea mays\u201d, \u201c Pickled beets\u201d, \u201cRemolachito\u201d, entre otros. <\/span><\/p>\n

<\/span>Los j\u00f3venes presentan trabajos desarrollados en diferentes tecnolog\u00edas innovadoras como lo son : cereales, frutas, hortalizas y l\u00e1cteos; realizaron un estudio inicial \u00a0de la composici\u00f3n f\u00edsico-qu\u00edmica de las materias primas que utilizaron, dichas \u00a0tecnolog\u00edas pueden ser escaladas a nivel industrial, ajustadas a las NOM-NMX; los j\u00f3venes recibieron tambi\u00e9n conocimientos de empaquetado, caracter\u00edsticas de la etiqueta dentro de la norma y tabla de valor nutrimental para cada unos de sus productos.<\/p>\n

<\/span>\u201cEl evento esta enfocado a que los alumnos aprendan a desarrollar tecnolog\u00edas para alimentos de tipo funcional enfocados a diferentes personas con problemas de salud como lo son las personas no tolerantes al gluten, niveles de colesterol alto,\u00a0 problemas digestivos, se trabajaron tambi\u00e9n alimentos ricos en antioxidantes, orientados principalmente a personas propensas al c\u00e1ncer; La formaci\u00f3n que adquieren los j\u00f3venes en esta especialidad es integral, \u00a0para que puedan incursionar\u00a0 en la industria no solo local si no tambi\u00e9n nacional,\u00a0 en las \u00e1reas de desarrollo e innovaci\u00f3n de nuevos productos, control de calidad y procesos\u201d mencion\u00f3 en entrevista la Ing. Margarita Marcel\u00edn Madrigal, coordinadora del evento.<\/p>\n

<\/span>Actualmente alumnos de esta carrera est\u00e1n apoyando a las microempresas del estado enfocados en el mejoramiento de sus productos como de sus procesos, para que el pueblo chiapaneco tenga productos de mejor calidad.<\/p>\n

Carolina Hellel Clemente Abarca, estudiante de 9 semestre, nos coment\u00f3: \u00a0La base del proyecto que se trabaj\u00f3 con mis compa\u00f1eros de equipo es la remolacha, obteniendo como producto final el escabeche de remolacha y una salsa tipo chamoy, sin colorantes ni conservadores, aprovechando sus nutrientes, tales como el hierro, que ayuda a personas con anemia y el caroteno que contiene betanina que es un colorante natural, el desarrollo del proyecto fue una experiencia enriquecedora, llegar al producto terminado requiri\u00f3 horas de trabajo con el equipo en los laboratorios, consistencia de las hortalizas, el cocimiento, el sabor y el tener las cantidades exactas para llegar al sabor requerido.\u00a0 Teniendo una visi\u00f3n mas\u00a0 amplia\u00a0 de c\u00f3mo trabajar y procesar alimentos en beneficio de la sociedad, de esta manera poder darle un valor agregado al producto para llevarlo al mercado y que el consumidor pueda aprovechar los nutrientes de \u00e9ste.<\/p>\n

<\/span>Cabe se\u00f1alar que hoy en d\u00eda egresados de esta carrera se encuentran ocupando puestos \u00a0de alto nivel, refresqueras en el estado cuentan con personal capacitado egresado del I.T. Tuxtla Guti\u00e9rrez del\u00a0 \u00e1rea de alimentos, as\u00ed tambi\u00e9n gerencias generales de planta, de control de calidad, directores de procesos, en empresas nacionales e internacionales.<\/p>\n

<\/span>Las autoridades presentes en la inauguraci\u00f3n, se dieron a la tarea de recorrer los stands en donde los j\u00f3venes explicaron cada uno de sus productos y los beneficios que tienen para la salud y en la expo dieron muestra del trabajo realizado en los que pusieron en pr\u00e1ctica los conocimientos adquiridos en el aula y el laboratorio.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u201cCIENCIA Y TECNOLOG\u00cdA CON SENTIDO HUMANO\u201d<\/p>\n

Instituto Tecnol\u00f3gico de Tuxtla Guti\u00e9rrez<\/p>\n

Departamento de Comunicaci\u00f3n y Difusi\u00f3n<\/p>\n

<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El M.C. Miguel \u00c1ngel Zepeda Hern\u00e1ndez, Subdirector Acad\u00e9mico del I.T. Tuxtla Guti\u00e9rrez, en compa\u00f1\u00eda de\u00a0 la Mtra. Margarita Marcelin Madrigal, la Dra. Patricia Guadalupe S\u00e1nchez Iturbe,\u00a0 el Mtro.\u00a0Javier Ram\u00edrez\u00a0D\u00edaz y la Dra. Claudia\u00a0Ivette Ru\u00edz Suarez, en punto de las 10:00 am cortaron el list\u00f3n inaugural de la Muestra de Desarrollo e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica para la…<\/p>\n

<\/span> Seguir leyendo<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-2206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2206\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}