{"id":20643,"date":"2024-10-18T17:23:55","date_gmt":"2024-10-18T22:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/?p=20643"},"modified":"2024-10-22T11:57:35","modified_gmt":"2024-10-22T16:57:35","slug":"el-investigador-cientifico-y-creador-de-contenido-rafa-carvajal-visito-las-instalaciones-del-ittg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/el-investigador-cientifico-y-creador-de-contenido-rafa-carvajal-visito-las-instalaciones-del-ittg\/","title":{"rendered":"Investigador y Divulgador de Ciencia, Rafa Carvajal visit\u00f3 las instalaciones del ITTG"},"content":{"rendered":"\n
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En el marco del 50\nAniversario de la carrera de Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica del Tecnol\u00f3gico Nacional de\nM\u00e9xico\/Instituto Tecnol\u00f3gico de Tuxtla Guti\u00e9rrez<\/strong>, se present\u00f3 la ponencia\nmagistral \u201cFOODURAMA\u201d<\/strong> dirigida por Gerardo Rafael Hern\u00e1ndez Carbajal,<\/strong> profesor investigador en el Tecnol\u00f3gico\nNacional de M\u00e9xico campus Santiago Papasquiaro en el Estado de Durango<\/strong>,\ningeniero Bioqu\u00edmico con maestr\u00eda y doctorado en ingenier\u00eda bioqu\u00edmica con\nespecialidad en Biotecnolog\u00eda Microbiana.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Adem\u00e1s de su excelente curriculum, el doctor cuya \u00e1rea\nprincipal de investigaci\u00f3n son las fermentaciones, especialmente con mezcal y\nbebidas similares, mejor conocido como Rafa\nCarvajal, es tambi\u00e9n creador de contenido dedicado a la divulgaci\u00f3n cient\u00edfica\nprincipalmente en la plataforma de TikTok en donde se ha dado a conocer\nexponencialmente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Durante su estancia en el estado de Chiapas, platico con los\nestudiantes de este instituto sobre las tendencias del futuro a corto plazo\ncomo la impresi\u00f3n de alimentos, carne cultivada en laboratorios, el consumo de\ninsectos, sobre todo de la tecnolog\u00eda para tener una industria de los alimentos\nm\u00e1s sustentable.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLo que estamos\nbuscando se hacer consientes a los nuevos estudiantes de crear alimentos que\npuedan nutrir a la poblaci\u00f3n, por eso ahorita hay que hacer para tener\nalimentos con aportes nutrimentales mejores para la poblaci\u00f3n que ayuden a la\nmicrobiota para crecer mejor, con efectos antioxidantes o anti envejecimiento\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La idea de crear contenido en redes sociales surgi\u00f3 con el\ninter\u00e9s de invitar a los j\u00f3venes de nivel bachillerato a estudiar ingenier\u00eda en\nAlimentos o Bioqu\u00edmica, el proyecto tuvo buena aceptaci\u00f3n que en medio de la\npandemia en noviembre de 2020, animado por algunos de sus estudiantes y amigos,\nempez\u00f3 a subir videos a TikTok sobre\nc\u00f3mo funcionaban los virus y las vacunas y as\u00ed sin propon\u00e9rselo formalmente, comenz\u00f3\ncon un proyecto de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica en redes sociales, con un amplio\nn\u00famero de seguidores. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Apunto que los buenos creadores de contenido son aquellos\nque tienen una formaci\u00f3n profesional y esa informaci\u00f3n que dominan es la que\ncomparten con sus seguidores, remarc\u00f3 que ser \u201cinfluencer\u201d no est\u00e1 pelado con\nestudiar y especializarse, \u201cno se dejen\nllevar por lo que ven en redes sociales, no todo es real, implica un trabajo\nmuy serio, la mayor\u00eda que han triunfado en las redes, son docentes, m\u00e9dicos,\ningenieros, arquitectos, abogados, expertos en turismo, dise\u00f1o gr\u00e1fico, por\nmencionar algunos\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Destac\u00f3 que por su trabajo ha tenido la oportunidad de hacer estancias en la Universidad Federal de Paran\u00e1 en Brasil, en el Mercer Community College de Nueva Jersey y en el CERN en Suiza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cCiencia y Tecnolog\u00eda con Sentido Humano\u201d<\/strong><\/em>
Departamento de Comunicaci\u00f3n y Difusi\u00f3n
TecNM campus Tuxtla Guti\u00e9rrez <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el marco del 50 Aniversario de la carrera de Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica del Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico\/Instituto Tecnol\u00f3gico de Tuxtla Guti\u00e9rrez, se present\u00f3 la ponencia magistral \u201cFOODURAMA\u201d dirigida por Gerardo Rafael Hern\u00e1ndez Carbajal, profesor investigador en el Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico campus Santiago Papasquiaro en el Estado de Durango, ingeniero Bioqu\u00edmico con maestr\u00eda y doctorado…<\/p>\n

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