{"id":1279,"date":"2014-09-09T22:20:49","date_gmt":"2014-09-09T22:20:49","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress.local\/2014\/09\/09\/la-cadena-productiva-del-cafe-conferencia-impartida-en-el-ittg\/"},"modified":"2014-09-09T22:20:49","modified_gmt":"2014-09-09T22:20:49","slug":"la-cadena-productiva-del-cafe-conferencia-impartida-en-el-ittg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/la-cadena-productiva-del-cafe-conferencia-impartida-en-el-ittg\/","title":{"rendered":"\u201cLa cadena productiva del caf\u00e9\u201d conferencia impartida en el ITTG"},"content":{"rendered":"

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\u00b7 Para estudiantes de Ing. Bioqu\u00edmica<\/p>\n

Con el objetivo de profundizar en el tema del caf\u00e9 este martes 9 de septiembre en el Instituto Tecnol\u00f3gico de Tuxtla Guti\u00e9rrez se efectu\u00f3 la conferencia \u201cLa cadena productiva del caf\u00e9\u201d organizada por la IBQ. Margarita Marcelin Madrigal e impartida por la Ing. Martha Patricia V\u00e1zquez Figueroa egresada de Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica de esta casa de estudios.<\/p>\n

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En este evento los estudiantes conocieron m\u00e1s sobre la importancia de la producci\u00f3n del caf\u00e9 y analizar los pasos desde la siembra del caf\u00e9 hasta el consumo, as\u00ed como los nuevos retos en producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del grano, entre ellos el cambio clim\u00e1tico y las enfermedades a las que est\u00e1 expuesto.<\/p>\n

En entrevista la experta en caf\u00e9 mencion\u00f3 la importancia de realizar un an\u00e1lisis sensorial y fermentaci\u00f3n del caf\u00e9, experiencia que adquiri\u00f3 como parte del Consejo Regulador de la Calidad del Caf\u00e9 y la sustentabilidad de la cafeticultura en M\u00e9xico an\u00e1lisis que tuvo oportunidad de realizar en el Centro Regional Universitario Oriente (CRUO) en Chapingo.<\/p>\n

Chiapas es el principal productor mundial de caf\u00e9 por ello la importancia de transmitir el conocimiento a la velocidad que se necesita, es necesario para el aumento de producci\u00f3n y calidad as\u00ed como buscar alternativas para contrarrestar los efectos de sequ\u00edas, torrenciales lluvias y enfermedades como el hongo.<\/p>\n

La cafeticultura es una actividad de gran relevancia para la poblaci\u00f3n ind\u00edgena y campesina <\/span>que habita en las \u00e1reas monta\u00f1osas del centro y sureste de M\u00e9xico debido a que la producci\u00f3n y venta de este grano ha permitido obtener hist\u00f3ricamente ingresos econ\u00f3micos para la subsistencia de este segmento de la sociedad.<\/p>\n

Adem\u00e1s, por las caracter\u00edsticas del manejo de los cafetales en nuestro pa\u00eds, el caf\u00e9 ha sido tambi\u00e9n un cultivo que ofrece una gama importante de servicios ambientales como son: la captura de agua, la conservaci\u00f3n del suelo, la captura de carbono, as\u00ed como la conservaci\u00f3n y protecci\u00f3n de diversos grupos biol\u00f3gicos como son plantas (\u00e1rboles, ep\u00edfitas, etc.), aves, insectos y anfibios, principalmente.<\/p>\n

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\u00ab41 A\u00d1OS DE CIENCIA Y TECNOLOG\u00cdA CON SENTIDO HUMANO\u00bb<\/p>\n

Departamento de Comunicaci\u00f3n y Difusi\u00f3n<\/p>\n

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Instituto Tecnol\u00f3gico de Tuxtla Guti\u00e9rrez.<\/span><\/em><\/strong> <\/em><\/p>\n

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