{"id":11409,"date":"2021-07-01T10:00:00","date_gmt":"2021-07-01T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/?p=11409"},"modified":"2022-01-03T16:06:02","modified_gmt":"2022-01-03T21:06:02","slug":"visita-empresarial-a-empresa-lacteos-del-potrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/visita-empresarial-a-empresa-lacteos-del-potrero\/","title":{"rendered":"Visita empresarial a empresa L\u00e1cteos del Potrero"},"content":{"rendered":"\n
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Investigadores del Tecnol\u00f3gico\nNacional de M\u00e9xico campus Tuxtla Guti\u00e9rrez<\/strong> realizaron una visita a la Empresa L\u00e1cteos del Potrero<\/strong> del\nmunicipio de Ocozocoautla Chiapas<\/strong>,\nesto con la finalidad de entablar un plan de trabajo para visualizar\nalternativas para el tratamiento del lacto suero, con el objetivo de mostrar su\ninfraestructura, actividades, procesos, instalaciones, equipos y tecnolog\u00edas\nrelacionadas al sector productivo.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Samuel Enciso S\u00e1enz<\/strong>, profesor en la licenciatura en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica<\/strong>, del posgrado en Ciencias en Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica<\/strong> y del\ndoctorado en Ciencias de los Alimentos y\nBiotecnolog\u00eda<\/strong>, as\u00ed como el doctor Humberto\nCasta\u00f1on<\/strong> y la Doctora Celina Dur\u00e1n\nHidalgo<\/strong> de la Divisi\u00f3n de Estudios\nde Posgrado e Investigaci\u00f3n<\/strong> se presentaron a la planta para generar puentes\nentre el conocimiento te\u00f3rico de algunos visitantes con la pr\u00e1ctica que\ndesarrolla la empresa.<\/p>\n\n\n\n

Los beneficios son: en el caso de los estudiantes, las\nvisitas a empresas suponen una alternativa complementaria a los sistemas\ntradicionales de ense\u00f1anza en el Instituto; en el caso de otras organizaciones,\nfavorecen la construcci\u00f3n de espacios para compartir experiencias, comprender\nmejor ciertos procesos y optimizar la participaci\u00f3n en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLa intenci\u00f3n de la\nvisita fue compartir sus principales necesidades, logros y desaf\u00edos, para dar a\nconocer de primera mano el proceso de producci\u00f3n de cada uno de los productos\ndel portafolio, as\u00ed como la ejecuci\u00f3n de los protocolos de higiene, seguridad y\nmedioambiente\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

En entrevista con el investigador Samuel Enciso<\/strong> destac\u00f3 la importancia del lacto suero que se\nobtienen de las producciones, en este caso de quesillo, queso crema y reques\u00f3n,\nel Lacto suero puede utilizarse para preparar diferentes bebidas, inclusive\nproducir bioplasticos dependiendo de las concentraciones de sus componentes, recalc\u00f3\nla importancia de detectar sus necesidades principales que permitan\nconvertirlas en un \u00e1rea de oportunidad.<\/p>\n\n\n\n

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Los investigadores destacaron la importancia de crear\nv\u00ednculos con empresas locales ya que les permitir\u00e1 afianzar estrategias para\nbeneficio mutuo, sobre todo que en el proceso de trabajo pueden participar los estudiantes\nquienes en un futuro podr\u00edan ser pilares para cualquier empresa.<\/p>\n\n\n\n

 Es el caso de egresadas del Instituto Tecnol\u00f3gico de Tuxtla Guti\u00e9rrez <\/strong>quienes son parte importante del equipo laboral de la empresa L\u00e1cteos del Potrero, <\/strong>ya queaplican los conocimientos aprendidos en el Instituto respecto a Inocuidad Alimentaria, Microbiolog\u00eda y aspectos Sanitarios; existe una gama de proyectos que  pueden ser favorables sector social y econ\u00f3mico, \u201cvale la pena mencionar que nuestros posgrados tienen el reconocimiento de calidad del CONACYT y el mayor porcentaje de profesores son miembros del sistema nacional de investigadores\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cCiencia y Tecnolog\u00eda con Sentido Humano\u201d<\/strong><\/em>
Departamento de Comunicaci\u00f3n y Difusi\u00f3n
TecNM campus Tuxtla Guti\u00e9rrez <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Investigadores del Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico campus Tuxtla Guti\u00e9rrez realizaron una visita a la Empresa L\u00e1cteos del Potrero del municipio de Ocozocoautla Chiapas, esto con la finalidad de entablar un plan de trabajo para visualizar alternativas para el tratamiento del lacto suero, con el objetivo de mostrar su infraestructura, actividades, procesos, instalaciones, equipos y tecnolog\u00edas…<\/p>\n

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