{"id":10571,"date":"2021-03-24T21:46:06","date_gmt":"2021-03-25T02:46:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/?p=10571"},"modified":"2022-01-04T15:54:30","modified_gmt":"2022-01-04T20:54:30","slug":"tecnm-participa-en-la-evaluacion-de-productores-que-buscan-pertenecer-al-punto-tuxtleco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/tecnm-participa-en-la-evaluacion-de-productores-que-buscan-pertenecer-al-punto-tuxtleco\/","title":{"rendered":"TecNM participa en la evaluaci\u00f3n de productores que buscan pertenecer al \u201cPunto Tuxtleco\u201d"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/portada_PuntoTuxtleco-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10567\" width=\"320\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este mi\u00e9rcoles se llev\u00f3 a cabo en las instalaciones del Instituto\nTecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico (TecNM) campus Tuxtla Guti\u00e9rrez, la evaluaci\u00f3n\nde <strong>tres productos<\/strong> que buscan pertenecer a la Tienda Social <strong>\u201cPunto\nTuxtleco\u201d<\/strong> El Instituto colabor\u00f3 con la consultor\u00eda t\u00e9cnica especializada de\nsus investigadores para el an\u00e1lisis y evaluaci\u00f3n de dichos productos. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta ocasi\u00f3n <strong>Peggy Elizabeth \u00c1lvarez Guti\u00e9rrez<\/strong>, c\u00e1tedra Conacyt comisionada al TecNM campus Tuxtla Guti\u00e9rrez, detall\u00f3 que se lleva a cabo la evaluaci\u00f3n sensorial de productos agroindustriales en donde tambi\u00e9n participaron <strong>Cristina Ventura<\/strong> del Tec de Tuxtla Guti\u00e9rrez y <strong>Gabriela Palacios<\/strong> de la Unicach, para dar su punto de vista t\u00e9cnico y acad\u00e9mico. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cEsta actividad es parte del convenio acad\u00e9mico que nuestra instituci\u00f3n tiene con el H. Ayuntamiento de Tuxtla Guti\u00e9rrez, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda, encabezada por el Arq. David Zamora y la direcci\u00f3n de Comercializaci\u00f3n con el Dr. Gilberto Ruiz C\u00e1ceres\u201d <\/em>detall\u00f3 <strong>Peggy \u00c1lvarez Guti\u00e9rrez.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/162437871_5560090207349391_3290994636072149733_o.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10568\" width=\"580\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Evaluaci\u00f3n consisti\u00f3 en cuatro aspectos: aspecto visual,\naspecto sensorial-olfativo, aspecto degustativo, y apreciaci\u00f3n general del\nproducto (envase y contenido). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lo que va del proyecto <strong>\u201cPunto Tuxtleco\u201d<\/strong> se han evaluado\nalrededor de 150 productos pertenecientes a 56 productores; de los cuales, s\u00f3lo\nlos que han cumplido con los est\u00e1ndares de calidad se han seleccionado para ser\nparte de esta Tienda Social.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/162530807_5560090570682688_5744376052188716299_o.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10569\" width=\"580\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cDurante la evaluaci\u00f3n olfativa y degustativa, los evaluadores\ncompartieron su interpetaci\u00f3n del ingrediente dominante en cada producto, para\ntransmitir a los productores cu\u00e1les son las caracter\u00edsticas b\u00e1sicas que debe\ntener el etiquetado\u201d<\/em>\ndetall\u00f3 <strong>Gabriela Palacios,<\/strong> docente e investigadora de la Universidad de\nCiencias y Artes de Chiapas (UNICACH).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, <strong>Cristina Ventura Canseco<\/strong>, profesora del\nDepartamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y Bioqu\u00edmica del campus Tuxtla Guti\u00e9rrez,\ndetall\u00f3 que <em>\u201cla presentaci\u00f3n de estos productos ofrece una nueva alternativa\na la que ya existe en el mercado, ofertando &nbsp;productos elaborados con materias primas\nlocales\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/163555160_5560089860682759_281479448042664645_o.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10570\" width=\"580\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Punto Tuxtleco, se ha caracterizado por ser un espacio para la\nexhibici\u00f3n, venta y vinculaci\u00f3n, entre los productores transformistas y los\npuntos de venta, en el que se busca convertir a los microempresarios\nchiapanecos en el canal natural de distribuci\u00f3n de los productos\nagroalimentarios del estado y de esta manera estimular la cultura del consumo\nlocal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El TecNM campus Tuxtla Guti\u00e9rrez da asesor\u00eda para la mejora en la administraci\u00f3n, planes de negocio, mercadotecnia, dise\u00f1o de empaque y etiqueta, presentaci\u00f3n de la informaci\u00f3n nutricional y el estudio bromatol\u00f3gico (valor nutricional). Estas actividades refrendan el compromiso del instituto de contribuir a la vinculaci\u00f3n con diversos sectores de la sociedad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">                                                           <br><em><strong>\u00abCiencia y Tecnolog\u00eda con Sentido Humano\u00bb<\/strong><\/em><br>Departamento de Comunicaci\u00f3n y Difusi\u00f3n<br>TecNM campus Tuxtla Guti\u00e9rrez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este mi\u00e9rcoles se llev\u00f3 a cabo en las instalaciones del Instituto Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico (TecNM) campus Tuxtla Guti\u00e9rrez, la evaluaci\u00f3n de tres productos que buscan pertenecer a la Tienda Social \u201cPunto Tuxtleco\u201d El Instituto colabor\u00f3 con la consultor\u00eda t\u00e9cnica especializada de sus investigadores para el an\u00e1lisis y evaluaci\u00f3n de dichos productos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/tecnm-participa-en-la-evaluacion-de-productores-que-buscan-pertenecer-al-punto-tuxtleco\/\"><span class=\"glyphicon glyphicon-arrow-right\"><\/span>&nbsp;Seguir leyendo<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-10571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinculacion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10571"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10573,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10571\/revisions\/10573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuxtla.tecnm.mx\/dcab\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}